Archives de la catégorie: traiteur événement

Cochon de lait à la broche

Nous avons réaliser plusieurs repas cet été avec une cuisson de cochon de lait à la broche: - un repas de mariage complet jusqu'au dessert avec cochon de lait cuit et découpé sur place devant les convives. Le plat chaud à été servi à l'assiette. - Un repas de mariage complet tout à l'assiette avec également cochon de lait à Lire la suite

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Buffet de repas en sortie de réunion (20 personnes)

menu du buffet de la fédération du bâtiment creuse

plateau de rosbif blason prestige pâté Basque et jambon blanc

plateau de charcuterie et viandes cuites maison

salades maison pour le buffet de la fédération du bâtiment Creuse

coupelles de crudités maison pour buffet froid

desserts du traiteur maison

dessert du buffet avec amandine maison et salade de fruit maison

faisselles de la ferme miel sel poivre pour buffet

faisselles de la ferme de lavorette sur le buffet de la fédération du bâtiment

Buffet médiéval maison: pain surprise et cochon de lait

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boucherie charcuterie traiteur de sainte feyre buffet de cochon de lait cuit et cotelettes marinées à griller

cochon de lait travaillé en buffet pour mariage boucherie de sainte feyre

Un pain surprise maison composé de 2 pains différents formants un chateau fort : bleu d'auvergne, houmous maison, charcuterie maison et son pâté en croute maison apéritif à la pistache.

Un petit buffet de cochon de lait pour 20 personnes : tête et jambon cuit maison et grillés au four; côtelettes marinées à griller sur place; rillettes de cochon de lait et pâté de campagne... Le tout en respectant les assaisonnement de l'époque (en quantité bien moindre bien sûr).

Merci à Emilie pour sa documentation sur les techniques et assaisonnement médiévaux.

Pour le repas du lendemain, nous leur avions préparé un sauté de cochon de lait au jus de pomme Creusois, écrasé de pomme de terre au champignon et sauce veloutée de champignon, après un chausson limousin et salade verte en entrée. Le tout à réchauffer sur place par les clients.

Buffet de séminaire à la Fabrique à Guéret en avril 2018

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Buffet froid maison complet pour 80 convives:

- crudités maison
- pain de la boulangerie de sainte feyre
- vaisselle et boissons
- rosbif, rôti de porc cuit et terrine maison
- desserts: notre amandine et notre gâteau suisse de carotte et noix

filet mignon de porc en croûte

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  • Boucherie charcuterie traiteur de sainte feyre en  creuse gueret filet mignon de porc en croute 001 petite

Réalisation de filets mignons de porc en croûte avec une sauce au champignons et un écrasé de pomme de terre au cèpes. Commande traiteur à livrer chaud pour 50 personnes un samedi midi.

Buffet séminaire CCI: le baromètre économique 2018

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Un buffet pour clore la soirée à la maison de l'économie à l'occasion de la publication de la dernière enquête de la chambre de commerce sur le tissus économique de notre territoire. Ce fut également l'occasion pour M. Prat, directeur de la banque de France Creuse, de mettre en perspective plusieurs aspects de notre économie au travers d'indicateurs allant du plan international jusqu'a l'échelle du département.

La conclusion sur l'état du commerce est plutôt positive... A voir si cela se confirme !