Archives de la catégorie: pâtisserie

Chaussons maison: Veau, Français et Italien …

Vous le savez, nous aimons faire de la pâtisserie, quelle soit sucrée ou plus souvent, salée. Dans l'ordre: Chausson de Veau (veau, bacon maison, emmental) , Chausson Français (porc et camembert) et l'Italien (porc, tomate séchée et basilic). Simple à réchauffer: 10 à 15 minutes à 150°c dans votre four. Cette pâte maison spéciale supporte malgré tout le micro-onde pour Lire la suite

lire la suite

Pâté en croute… Nos dernières recettes:

  • pâté en croute apéritif au noisette et champignon maison
  • pâté en croute de jambon au porteau maison
  • autre pâté en croute de jambon maison
  • pâté croute maison de volaille au pistache

Nos dernières recettes de pâté-croute maison:

- jambon cuit maison et parfumé au porto
- mini pâté-croute au cèpe et champignon de Paris et noisettes concassées
- poulet fermier de l'Allier et pistaches parfumé à l'estragon

La tatin de boudin maison

  • patisserie individuelle de boudin noir maison facon tatin
  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  • Boucherie de sainte feyre tourte boudin pomme tatin 001
  • Boucherie de sainte feyre tourte boudin pomme tatin 002
  • Boucherie de sainte feyre tourte boudin pomme tatin 003
  • Boucherie de sainte feyre tourte boudin pomme tatin 004

Pâtisserie sucrée/salée maison de boudin noir sur lit de compote de pomme couvert de rondelles de pomme et confit d'oignons. Ce produit à gagné un prix en 2006 au concours AOP pomme du limousin.

Décliné en version feuilletage: en bande ou individuelle, ou en version pâté brisée en bande.

A réchauffer 10 à 15 minutes à 150°C au four pour conserver toutes les qualités de la pâte maison !

Le fameux pâté !

  • Boucherie charcuterie traiteur de de sainte feyre pates de pomme de terre creusois 100 moy
  • Boucherie charcuterie traiteur de de sainte feyre pates de pomme de terre creusois 003 moy

Ici on l'appelle "pâté au patates" ... Ca vous dis quelque chose ? 🙂

Sur une base de feuilletage maison, pomme de terre, crème et échalotes... En version individuelle comme sur un buffet ou nous l'avons fait pour 55 personnes, ou à partager: en rond pour la maison et en bande pour les grandes tables !

N'hésitez pas à demander conseil.