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Cervelas farcis maison

cervela maison fraci au comté et poitrine fumée

plat cuisiné maison à réchauffer cervela farci

Le saviez-vous: nous faisons nous même notre cervela... Et on peut également le farcir!

Comté et poitrine fumée maison, simplement à réchauffer à la maison.

Brochettes de boeuf roulée au comté

  • Boucherie charcuterie traiteur de sainte feyre en creuse gueret artisan brochettes boeuf blason prestige fourée comté 001 moy
  • brochettes de la boucherie de Sainte feyre de boeuf blason prestige au comté

Voici de nouvelles grillades maison inspirées par les brochettes de boeuf au fromage mangées dans un restaurant Japonais il y a quelques années.
La différence: la qualité des matières premières: un comté parfumé et un excellent bifteck blason prestige maturé.

La cuisson: plancha ou poêle: cuire assez doucement sur une face pour faire fondre le fromage et saisir l'autre face quelques instant... Et déguster aussitôt !

Pâté en croute… Nos dernières recettes:

  • pâté en croute apéritif au noisette et champignon maison
  • pâté en croute de jambon au porteau maison
  • autre pâté en croute de jambon maison
  • pâté croute maison de volaille au pistache

Nos dernières recettes de pâté-croute maison:

- jambon cuit maison et parfumé au porto
- mini pâté-croute au cèpe et champignon de Paris et noisettes concassées
- poulet fermier de l'Allier et pistaches parfumé à l'estragon

La tatin de boudin maison

  • patisserie individuelle de boudin noir maison facon tatin
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Pâtisserie sucrée/salée maison de boudin noir sur lit de compote de pomme couvert de rondelles de pomme et confit d'oignons. Ce produit à gagné un prix en 2006 au concours AOP pomme du limousin.

Décliné en version feuilletage: en bande ou individuelle, ou en version pâté brisée en bande.

A réchauffer 10 à 15 minutes à 150°C au four pour conserver toutes les qualités de la pâte maison !

Jambon cuit au torchon supérieur

  • Boucherie de sainte feyre jambon diplome Caro 2011 spec
  • Boucherie de sainte feyre jambon diplome Caro 2013 spec

Le saviez-vous ?
Notre jambon blanc artisanal maison à été récompensé à plusieurs reprises:

En 2011 : 1er prix international de Montebourg
En 2013 : 1er grand prix international de Montebourg

choux farcis

Choux farcies façon paupiette individuelle. farce de porc et boeuf, accompagnement tomates et carottes.

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filet mignon de porc en croûte

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  • Boucherie charcuterie traiteur de sainte feyre en  creuse gueret filet mignon de porc en croute 001 petite

Réalisation de filets mignons de porc en croûte avec une sauce au champignons et un écrasé de pomme de terre au cèpes. Commande traiteur à livrer chaud pour 50 personnes un samedi midi.